一、問題的提出
微量元素是指在配方中占百分比極少的粉體，通常粉體微量、貴重而且重要，微量元素在整體粉體中是否均勻分布，決定著混合任務(wù)的成敗。
二、微量元素不易混合均勻的原因
1、微量元素添加量小，有時只有1‰，甚至更少；同時微量元素還特別貴重和重要，對產(chǎn)品質(zhì)量起到關(guān)鍵作用，因此，微量元素一旦聚積在料桶死角，就會造成產(chǎn)品報廢。
2、通常食品、添加劑、醫(yī)藥等行業(yè)的主體粉體的流動性較差，給極小量的微量元素均勻混合帶來了極大的困難。
三、使用傳統(tǒng)的等量遞增法應(yīng)對微量元素的混合問題
采用逐次增量的等量遞增混合方法來解決，不斷稀釋微量元素，達(dá)到其均勻混合的目的。比如：在一次微量元素含量為1%，總共混合粉體為100公斤的混合任務(wù)中，先拿出1公斤微量元素與等量的1公斤主體粉混合；混合一定時間再與等量的2公斤主體粉混合；混合一定時間再與等量的4公斤主體粉混合；...直到所有的主體粉100公斤主體粉全部投入混合均勻為止。這種方法需要大量的人工操作，費時、費力，環(huán)節(jié)多且容易出錯。
四、使用有超強(qiáng)混合能力的混合機(jī)解決微量元素的混合問題
如果采用混合能力很強(qiáng)的混合機(jī)也可以很好地解決微量元素不易混合的難題，如雙運動?混合機(jī)，這款設(shè)備結(jié)合重力擴(kuò)散和強(qiáng)制攪拌兩種類型混合設(shè)備的優(yōu)點，重力擴(kuò)散帶動的粉體流動起來的同時，強(qiáng)制攪拌裝置同時對粉體穿插、剪切，對粉體增加了裹挾的力，從根本上解決混合難題。實現(xiàn)一次性混合完成，保證混合質(zhì)量，提高混合效率，減少人工參與，許多案例表明這是解決微量元素不宜混合的高效、良好的辦法。
注意事項：
1、針對微量元素添加量極少和主體粉流動性不好的難點，需采用帶有強(qiáng)制剪切攪拌功能的混合設(shè)備，這樣就可以克服粉體流動性不好的難點，同時通過不斷反復(fù)的剪切微量元素，使其彌撒均勻，實現(xiàn)微量元素均勻混合的目的。
2、有微量元素的粉體混合要注意嚴(yán)禁設(shè)備存有物料死角，以避免微量元素進(jìn)入物料死角導(dǎo)致混合失敗。針對微量元素易聚積在料桶死角的難點，需采用料桶可以運動的混合設(shè)備，這樣就可以避免死角的產(chǎn)生、避免微量元素在死角聚積，致使混合失敗。
五、舉例說明
在鄭州一家著名的食品企業(yè)中，需要在面粉中添加5‰的酵母菌，要求混合均勻。
以前采用600升V型混合機(jī)加人工干預(yù)的“等量遞增法”混合工藝來混合。
其方法是：
先用酵母與10%的主體粉混合；
混合20分鐘，再添加10%的主體粉；
每混合20分鐘再添加10%的主體粉，，直至主體粉添加完；
最后，再混合50分鐘，完成等量遞增法混合任務(wù)。
由此看來等量遞增法需要人工干預(yù)混合過程，工藝繁雜、容易出錯。
由于酵母菌是微量元素添加量極少加上面粉的流動性很差、堆粉角大于42°屬于典型的混合工藝難題。如果直接用V型混合機(jī)混合則無法達(dá)到均勻混合目的，因此需要采用繁瑣的等量遞增法人工干預(yù)混合進(jìn)程才能勉強(qiáng)達(dá)到均勻混合的工藝要求，整個混合進(jìn)程需要3個小時以上。
后來，采用雙運動?混合設(shè)備解決上述的混合工藝難題，通過反復(fù)實驗得出以下結(jié)果：
1、在400升雙運動?混合機(jī)中一次性完成投料；
2、開機(jī)混合，混合時間1小時10分鐘（省去等量遞增法人工干預(yù)過程）；
3、混合后檢驗：混合均勻滿足各項工藝要求。
15890653239
0371-62621111
金合雙動微信公眾號
中文
上一篇
下一篇